Crème au vin blanc

Ingredients :

Pour 6 personnes :

• 4 oeufs entiers et 1 jaune d'oeuf
• 1 pointe de zeste de citron râpé
• 200 g de sucre
• 2 dl de vin blanc muscat ou gewurtz

Préparation :

A l'aide d'un fouet, battez les oeufs entiers et le jaune, ajoutez le zeste de citron, le sucre puis le vin blanc. Faites chauffer sur feu doux sans cesser de battre.
Lorsque la crème commence à épaissir et à prendre consistance, arrêtez la cuisson. Laissez refroidir.

En accompagnement de cette crème on peut servir des petits gâteaux ou un gâteau de santé