Gâteau aux quetsches

Ingredients :

• 800 g de quetsches
• 50 g de beurre
• 100 g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 1 cuillère à café d'alcool de quetsche
• 1 citron
• 150 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 80 g d'amandes moulues
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 pincée de sel

Préparation :

Denoyauter les quetsches.
Travailler le beurre en pommade. Incorporer le sucre et le sel, puis les oeufs un à un. Battre le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse. Ajouter l'alcool, le zeste de citron râpé et le jus du 1/2 citron.
Mélanger la farine tamisée avec la levure et les amandes. Incorporer à la masse précédente.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
Répartir les quetsches à la surface de la pâte.
Cuire à four moyen à 150° pendant 45 mns.
A la sortie du four saupoudrer de cannelle.