Kougelhopf glace

Ingrédients :

- 150 grs de sucre
- 4 oeufs
- 50 cl de crème fraiche
- 100 grs de raisins macérés dans du kirsch
- 150 grs de meringue

Préparation :

Battre en mousse le sucre et les jaunes d'oeufs, jusqu'à ce que le mélange blanchisse (il faut compter un bon 1/4 d'heure).
Monter la crème en chantilly. Mélanger délicatement ces deux préparation en y incorporant également les raisins secs (heu! non, là, ils sont mouillés!!!), et la moitié des meringues émiettées.
Battre les 4 blancs d’oeufs en neige ferme, puis les rajouter au mélange.
Tapisser le fond d'un moule à kougelhopf (si on peut, éviter de prendre celui du kougelhopf du dimanche, préférer un moule prévu à cet usage uniquement : en sillicone, en métal ou en verre, par ex.) avec le reste des meringues (si elles sont petites et rondes, on peut les mettre tel que, comme les amandes..., sinon, les casser un peu), puis verser la préparation.
Laisser prendre au congélateur 4 à 5 h environ.
Démouler au moment de servir.
Saupoudrer de cacao amer.