"Scharwas"

Ingredients :

• 500 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 25 g de sucre glace
• un peu de sel
• 50 g d'amandes en poudre
• 100 g de beurre fond et le mélange préparé dans un récipient de 25 cl de :
• 2 oeufs
• un peu de rhum
• et le complément de crème fraîche

Préparation :

Préparer cette pâte la veille :
Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre. Mettre au frais.
Le lendemain, faire une abaisse et découper des losanges.
Faire un trou au milieu du losange et passer un des bouts, tirer.
(éviter le maximum de farine lors de l'abaisse, car la friture écume).
Frire dans l'huile chaude.
Saupoudrez de sucre glace quand ils sont froids.