Tarte au fromage blanc

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 200 g de farine
- 120 g de beurre
- 50 g de sucre glace
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincée de sel

Pour la garniture :

500 g de fromage blanc
4 oeufs
100 g de beurre
160 g de sucre
60 g de farine
80 g de raisins secs
2 cl de kirsch

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients de la pâte. Laisser reposer 1 heure environ.
Etaler la pâte et garnir un moule à manqué. Faire cuire à blanc (papier sulfurisé + haricots secs) 45 mn à 150°C.
Pour la garniture : faire tremper les raisins dans le kirsch. Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter peu à peu le beurre ramolli, la farine et le fromage blanc. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme, puis les rajouter , ainsi que les raisins secs. Verser ce mélange sur la pâte pré-cuite et remettre au four 45 mn à 160°C. Au sortir du four, retourner la tarte SANS LA DEMOULER sur une grille et attendre 3/4 d'heure qu'elle refroidisse. Ensuite, la démouler et la glisser sur le plat de service.