Beignets aux pommes

Ingredients :

• 200 g de farine
• 2 oeufs
• 2 cuillérées à soupe d'huile
• 1 pincée de sel
• 1 cuillérée à soupe d'huile
• 2 dl de biere
• 6 belles pommes
• 100 de sucre
• 5 cl d'eau de vie (facultatif)

Préparation :

Mettez la farine dans une terrine. Ajoutez les jaunes d'oeufs, l'huile, le sel, le sucre et progressivement la biere. Veillez à obtenir une pâte bien lisse. Laissez la reposer pendant 1/2h. Pelez les pommes, évidez les au centre, coupez les en rondelle d'1/2 cm d'épaisseur. Saupoudez les de sucre et selon votre choix d'eau de vie.
Quinze minutes avant le repas, montez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez les délicatement à la pâte. Trempez les rondelles de pommes dans la pâte et plongez les une à une dans la friture bien chaude. Laissez les dorer d'un côté puis de l'autre en les retournant à l'aide d'une écumoire.
Faitez les s'égoutter sur du papier absorbant puis saupoudrez les de sucre et de cannelle.

Dégustez les chauds avec une soupe de légumes.