Brioche grand mère

Hhummmmmm le régal des p'tits déj !

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 45 min
Temps de repos : 2 h

Ingrédients :

- farine : 300 g
- beurre : 170 g
- levure de boulanger : 15 g
- sel : 1 pincée
- sucre en poudre : 1 c. à soupe
- lait tiède : 10 cl
- oeufs : 3

Préparation :

Préchauffer le four th.6 (180°C).
Délayer la levure dans le lait tiède.
Faire fondre doucement 150 gr de beurre.
Mélanger la farine tamisée, le sel et le sucre.
Ajouter petit à petit, le beurre, les oeufs et le mélange levure/lait.
Mélanger tous ces ingrédients sans cesse jusqu'à obtention d'une pâte lisse (un bon quart d'heure).
Laisser gonfler la pâte de moitié pendant environ 1 heure dans un endroit tiède.
Retravailler la pâte soigneusement - au moins 1/4 d'heure : c'est un peu long mais c'est important pour obtenir une brioche légère.
Laisser reposer à nouveau jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Mettre la pâte dans un plat à bricoche beurré et mettre au four. Au bout d'1/2 heure de cuisson, placer une feuille d'alu si elle prend trop de couleur.
Prolonger la cuisson d'un quart d'heure.