Brioche

Ingrédients :

• 500gr de farine
• 100gr de sucre fin
• 1 pincée de sel
• 1 paquet de levure de boulangerie
• 1/4L de lait
• 2 oufs
• 150gr de beurre (dont 25gr pour le moule)

Glaçage :

• 1 blanc d'oeuf
• 150gr de sucre glace (+ ou - selon la grosseur de l'ouf)
• 1c. à café de schnaps ou fleur d'oranger ou jus de citron.

Préparation :

Mélanger, farine+sucre+sel, faire un puit pour y mettre le levain. LEVAIN : faire tiédir le lait, y ajouter la levure, verser dans le puit et laisser reposer 10mn environs. Ajouter les oeufs entiers + le blanc de l'ouf prévu pour le glaçage et le beurre fondu. Pétrir le tout et laisser reposer la pâte une première fois durant 20mn.
Beurrer et chemiser (tapisser de papier sulfurisé) un moule à manqué 25cm de diamètre. Former 6 boules de pâte, déposer dans le moule en composant une fleur et laisser gonfler 40mn.

Cuisson :

Préchauffer le four à 180° laisser cuire 30 à 40mn.
Préparer le glaçage et badigeonner sur la brioche refroidie.

Si vous ne voulez pas glacer au sucre, badigeonner la brioche au jaune d'oeuf avant cuisson, elle n'en sera que plus appétissante !

Selon les envies du moment, ajouter à la pâte avant la levée au moment de former les boules, du chocolat noir râpé ou des fruits confits ou des fruits secs.

Wouala ! Bon régal !