Cake aux framboises

Ingrédients :

• 3 œufs
• 170 g de sucre semoule
• 160g de farine
• 1/3 de sachet de levure
• 150 g de beurre demi-sel
• 200 g de framboises
• 6 feuilles de menthe
• 1 cuillerée à soupe de liqueur de framboise

Préparation :

· Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
· Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs et le sucre, puis incorporez la farine et la levure. Mélangez. Faites fondre le beurre et incorporez-le à la pâte.
· Mixez 150 g de framboises avec trois feuilles de menthe, incorporez la purée de framboises à l'appareil. Mélangez.
· Alternez, dans un moule beurré et fariné, une couche de pâte, le reste des framboises et des feuilles de menthe. Mettez à cuire pendant 40 min.
· A la sortie du four, arrosez avec la liqueur de framboise.

Variantes :

Aux myrtilles : vous pouvez très bien remplacer les framboises par 200 g de myrtilles.