Cheese Cake

Ingredients :

Pour la base :

• 1 paquet de biscuit type "Petit Brun"
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 125 grs de beurre

Pour la garniture :

• 500 grs de fromage blanc moulé à la louche (type Faisselle)
• 3 oeufs (jaunes et blancs séparés)
• sucre vanillé
• 1 citron non-traîté (jus et zest râpé)
• 150 grs de sucre en poudre
• 3 cuillères à soupe de farine

Préparation :

Réduisez les biscuits en miettes (je la fais à l'aide d'un mini-robot).
Dans un bol, versez les biscuits en miettes, le sucre (2 càs) et le beurre préalablement fondu.
Mélangez bien à l'aide d'une spatule.
Garnissez le fond de votre moule et laissez-le en attente au réfrigérateur.
Dans un bol, mélangez le fromage blanc avc les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé, le jus et le zest du citron, le sucre et la farine.
Montez les blancs en neigeferme et incorporez dans l'autre bol.
Versez cette préparation sur le socle de biscuits.
Faire cuire 30 mn dans un four à 210 °C.
Eteignez votre four et laissez le gâteau à l'intérieur en laissant la porte ouverte durant 15 mn.
Disposez le moule et le gâteau pendant quelques heures au réfrigérateur.
Démoulez avant de servir bien frais.