Chti'ramitsu

Biscuit spéculos trempés dans le café fort aromatisé au genièvre de houlle, mascarpone à la chicorée recouvert de chocolat amer en poudre.

Ingredients :

Pour 4 personnes :

• 1 boîte spéculos
• 250 g mascarpone
• 25 cl de café fort
• 2 cl de genievre de houlle
• 3 oeufs
• 125 gr de sucre poudre
• 5 cl de chicorée liquide
• 15 g de chocolat en poudre amer Mélanger le café et le genièvre.

Préparation :

Tremper les spéculos dans le café et disposer dans le fond du plat.
Battre jaunes d'oeuf, sucre et chicorée liquide.
Rajouter le mascarpone au jaune, sucre, chicorée.
Monter les blancs en neige.
Incorporer délicatement les blancs à la préparation jaune, sucre, chicorée.
Recouvrir les spéculos de cette préparation.
Mettre au frigo pendant 5 heures minimum.
Au moment de servir saupoudrer de chocolat amer en poudre.