Clafoutis à la rhubarbe

Ingredients :

Pour 8 personnes :

• 600 g de rhubarbe
• 140 g de sucre
• 60 g de farine
• 3 oeufs
• 20 cl de crème
• 20 cl de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• Un peu de sucre pour saupoudrer le dessus

Préparation :

Préchauffer le four th-6.
Fouetter les oeufs avec la farine, ajouter le lait et la crème, puis le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter la rhubarbe coupée en tronçons et verser le tout dans un moule à manqué beurré. Saupoudrer le dessus d'un peu de sucre.
Mettre à cuire pendant 30 mn.
Laisser refroidir et servir bien frais, avec une boule de glace vanille et de la chantilly pour les gourmands.