Clafoutis aux abricots

Ingredients :

• 3 oeufs
• 220 grs de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 180 grs de farine
• 40 cl de lait
• 4 cuillère à soupe de Rhum
• 15 abricots
• Sucre en gros grains

Préparation :

Melanger le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer peu à peu la farine, puis ajouter le Rhum. Verser le lait en remuant bien pour éviter les grumeaux.
Beurrer et fariner un moule à maqué et verser la pâte.
Couper les abricots en deux pour retirer les noyaux, puis les détailler en tranches fines et les verser sur la pâte.
Cuire 25 min à 210°C
Sortir du four et répartir le sucre en gros grain sur la surface du clafoutis. Remettre à cuire 10 mn.