Crumble aux pêches, sauce chocolat

Ingredients :

Pour 6 personnes :

• 500g de pêches mûres (jaunes ou blanches)
• 2 pincées de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 200g d'amande en poudre
• 125g de beurre mou en petits morceaux
• 150g de sucre
• 125g de farine
• 100g de chocolat noir (patissier)
• 20cl de crème fleurette

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole, y plonger les pêches et retirer immédiatement du feu.
Au bout de 30 secondes, les égoutter et les peler.
Couper les en petits morceaux dans un plat à gratin et les saupoudrer avec le sel puis le sucre vanillé.

Dans un grand saladier, travailler du bout des doigts les amandes, le beurre, le sucre et la farine jusqu'à l'obtention d'un mélange granuleux.
Verser ce mélange sur les pêches et mettre au four pendant 40 min.
Pour la sauce, faire fondre le chocolat avec la crème sur feu très dou sans arrêter de remuer.
Servir accompagné de cette sauce.
On peut aussi remplacer les pêches par des poires.