Crumble d'abricot

Ingredients :

Pour la base

• 500 g d'abricots
• 500 g de sucre
• 1 dl d'eau
• 1 dl de vin
• 100 g d'amareto (ce sont des biscuits aux amandes)

Pour le crumble

• 100 g de beurre
• 100 g de sucre
• 150 g de farine

Préparation :

Faire un caramel avec le sucre y ajouter un tout petit peu d'eau (ne pas trop le faire brunir).
Une fois le caramel fait, le déglacer avec le vin et l'eau le refaire bouillir puis l'enlever du feu.
Y mettre les abricots (au préalable dénoyautés) dedans et laisser tiedir en remuant de temps en temps pour bien faire mariner les abricots dans le caramel.
Pendant ce temps là preparer le crumble en mettant le beurre et le sucre jusqu'a obtention d'une pâte homogène puis y rajouter la farine (ne pas trop travailler).
Le mettre au refrigerateur pendant environs 1h puis le sortir et l'emmieter.
Dans un plat mettre au fond les abricots en les écumant légèrement puis emmiéter des amaretos dessus on finira en mettant une bonne dose de crumble par dessus puis le passer au four a 200 °C jusqu'a brunissement du crumble.

Servir tiede et regalez vous