Crumble pomme-rhubarbe

Ingredients :

Pour 6 personnes

• 170 g de farine
• 130 g de sucre
• 100 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 500 g de rhubarbe
• 2 pommes
• le jus d'une orange (facultatif)
• 5 ou 6 cuillères à soupe de sucre roux
• de la cannelle

Préparation :

Eplucher et couper la rhubarbe en tronçons.
Couper les pommes en lamelles et les faire fondre à la poêle avec le sucre roux (2 ou 3 cuillères à soupe), de la cannelle et le jus d'une orange (facultatif). Il faut qu'elles soient tendres.
Les retirer du feu.
Faire cuire dans la même poêle la rhubarbe que l'on saupoudre de 3 cuillères à soupe de sucre roux. Retirer l'excédent de jus et mélanger aux pommes. Réserver.
Faire le crumble : mélanger la farine, le sel et le sucre avec le beurre. Bien travailler du bout des doigts jusqu'à créer une pâte bien sableuse.
Dans un moule à manqué, verser le mélange pomme-rhubarbe et répartir dessus la pâte sableuse.
Faire cuire au four une trentaine de minutes, le dessus doit être doré.
Servir tiède avec de la crème anglaise ou avec une boule de glace vanille.