Galette des rois

Pour la pâte :

Utiliser la recette d'Emiline, elle est tout à fait top.

Ingrédients pour la garniture :

À la frangipane :

Mélanger :
- 200 gr d'amande moulues
- 125 gr de beurre fondu
- 125 gr de sucre
- 2 oeufs
- 1 petit verre de rhum

Au chocolat :

Mélanger :
- 100 gr de chocolat noir fondu
- 60 gr d'amandes moulues
- 20 gr de beurre fondu
- 60 gr de sucre
- 1 oeuf

Aux pommes :

Faire revenir dans 80 gr de beurre 700 gr de pommes coupées en lamelles 60 gr de sucre
Ajouter 50 gr de raisins secs 50 gr d'amandes éffilées canelle

Préparation :

Couper 2 disques de pâte.
Répartir sur l'un des disques une des garnitures, aux choix (si on les mélange toutes, ça va pas être terrible!!!), disposer une fève.
Mouiller le tour du disque avec un peu d'eau et poser le second dessus. Dorer le dessus au jaune d'oeuf en prenant bien soin de ne pas faire couler d'oeuf le long de la galette (la pâte ne lèverait pas, l'oeuf maintenant les couches de feuilletage).
Avec un couteau pointu, faire des jolis dessins sur le dessus de la galette.
Pour la cuisson, suivre les instruction de la recette de pâte semi feuillettée.