Gâteau "Tortue"

Ingredients :

Pour 10 personnes

Préparation : 60 min

Cuisson : 15 min

Pour la génoise :

• 4 œufs
• 140g de sucre
• 140g de farine
• 1 pot de nutella

Pour la mousse mascarpone au chocolat :

• 200g de chocolat noir
• 250g de mascarpone
• 2 oeufs
• 50 g de sucre

Pour le décor de la tortue :

• petits pains au lait (ou chamonix pour les pattes)
• bonbons ou smarties
• une cracotte pour la queue

Préparation :

Préparer les génoises : (1 biscuit roulé fourré au nutella et un disque de la taille du saladier)
Battre les œufs et le sucre au fouet électrique avec 3 cs d’eau chaude, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter la farine délicatement en soulevant la masse. Verser les ¾ de la pâte sur une plaque de cuisson souple ou recouverte de papier sulfurisé.
Avec le ¼ restant, former un disque de pâte de diamètre supérieur à celui de votre saladier.
Mettre au four, 12 à 15 min à 180°C (th.6). La génoise doit rester très souple, surtout ne pas trop la cuire. Démouler 5 min après l’avoir sorti du four sur une feuille de papier sulfurisé. Dés qu’elle a refroidi étaler le nutella et rouler la génoise. Maintenir ce roulé fermement scellé et le mettre au réfrigérateur.
Préparation de la mousse :
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Rajouter le mascarpone.
Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis l'incorporer au mélange précédent.
Battre les blancs en neige et mélanger délicatement les deux préparations.
Montage de la tortue :
Chemiser un saladier de film alimentaire et tapisser le des tranches de biscuit roulée d’1cm d’épaisseur.
Verser la mousse au chocolat et fermer avec le disque de génoise.
Mettre au frais au moins 4 h.
Le décor :
Démouler la charlotte sur un plat de service.
Pour la tête, couper le pain au lait en 2 dans sa largeur. D’un coup de ciseaux, faites lui un grand sourire et 2 jolis yeux avec des smarties ou autres bonbons ronds. Mettre les pattes et la queue.
Et voilà un beau gâteau pour les anniversaires d'enfants...