Gâteau à l'ananas

Ingredients :

• 1 boîte d ananas (garder le jus)
• 200 g de farine
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre fondu
• 3 oeufs
• 1/2 paquet de levure
• 1 pincée de sel
• 20 cl de crème fraîche
• 8 morceaux de sucre (pour le caramel)

Préparation :

Battre les oeufs en omelette. Ajouter le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajouter le beurre fondu puis la crème. En dernier la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Bien mélanger le tout.
Mettre dans un moule beurré et disposer dessus les tranches d'ananas.
Placer au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 40 minutes. Faire chauffer le jus d'ananas avec les 8 morceaux de sucre pour obtenir un caramel. Verser le liquide chaud sur le gâteau.