Gâteau façon napolitain

Ingredients :

Biscuit vanille

• 180 g de farine
• 180 g de sucre
• 180 g de beurre
• 3 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique

Biscuit chocolat

• 25 g de cacao
• 2 oeufs
• 60 g de farine
• 30 g de fécule
• 125 g de sucre
• 125 g de beurre

Ganache :

• 200 g de chocolat
• 100 ml de crème liquide
• nutella

Glacage : 

• + ou - 100 g de sucre glace
• un peu d'eau
• vermicelles multicolores

Préparation :

Préparez le biscuit vanille :

Travaillez le beurre jusqu'à ce qu'il ait une consistance crémeuse. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez les jaunes d'oeufs, mélangez puis incorporez la farine et la levure.
Montez les blancs en neige et incorporez-les à la pâte.
Versez-la dans un moule beurrée et faites cuire 35 minutes à 180°C. Laissez refroidir avant de démouler et de coupez le biscuit en deux horizontalement pour avoir 2 abaisses.

Préparez le biscuit chocolat :

Péparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, mélangez puis ajoutez le cacao, la farine, la fécule. Mélangez bien.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les. Versez la préparation dans le même moule et cuire une quinzaine de minutes à 180°C. Laissez refroidir et démoulez.

Préparez la ganache :

Râpez le chocolat faites bouillir la crème puis versez sur le chocolat, mélangez.

Montage du napolitain :

Commencez par une abaisse de biscuit vanille. Etalez une couche de nutella (plus ou moins épaisse selon vos envies) puis une la moitié de la ganache. Recouvrez avec le biscuit chocolat, et remettez une couche de nutella suivie du reste de ganache, puis recouvrez avec la seconde abaisse du biscuit vanille et glacer le gâteau avec le mélange sucre glace + eau et décorez avec des vermicelles multicolores.
Placez 30 minutes au réfrigérateur pour faire prendre la ganache.

A guata