Les éclairs

Ingrédients :

- 500 ml d'eau
- 125g de beurre ou margarine
- 250g de farine
- 1 pincé de sel
- 1 cuil à cafe de sucre
- 380g d'oeufs (6 oeufs environs - je prends parfois des oeufs d'oie c'est pourquoi je pese les oeufs)

Préparation :

Faites bouillir le beurre avec l'eau puis ajoutez la farine le sel, le sucre puis travaillez pendant 7 minutes (c'est pire que la musculation vous verrez)
Laissez refroidir légèrement puis ajoutez les oeufs un à un.
Mettre la pâte dans une poche à douille et formez les eclairs à la limite avec ce que vous avez sous la main.
Cuire à 220 degres au four electrique puis quand ils commencent à gonfler baissez le feu à 180.

Pour la creme patissiere vous pouvez l'acheter ou si ça interesse quelqu'un je peux donner la recette s'il y a des questions n'hesitez pas car j'ai l'accent alsacien alors parfois on ne me comprend pas toujours c'est la recette préférée de mon mari qui vient bien sûr de sa maman.