Marbré italien

Ingredients :

Pour 6 personnes :

• 3 oeufs
• 150 g de sucre
• 190 g de farine
• 62 ml d'huile
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 c à s de cacao amer
• 62 ml de lait
• vanille liquide (facultatif)

Préparation :

Battre en neige très ferme les 3 blancs d'oeufs avec 75 g de sucre.
Battre les 3 jaunes avec 75 g de sucre pendant une dizaine de mn et verser le lait dans cette préparation.
Ajouter-y également la farine tamisée, la levure et l'huile. On obtient ainsi une pâte compacte et collante. Y ajouter les blancs en neige et mélanger délicatement.
Diviser la pâte en 2 parties égales et dans une ajouter le cacao amer. On peut ajouter dans l'autre un peu de vanille liquide.
Mettre du papier sulfurisé dans un moule à manqué. Ensuite depuis le centre, verser une cuillère de pâte claire, puis par dessus, une cuillère de pâte chocolat, puis par de dessus une cuillère de pâte claire etc ... (la pâte claire s'étale alors vers le bord, la pâte chocolat s'étale à son tour en laissant un contour clair... ainsi de suite ... se forment alors des cercles clairs, chocolat, clairs ... qui forment un bel effet)
Enfourner pendant 25 mn à 180°
(Le moule ne doit pas être ni trop grand, ni trop petit).