Moelleux pomme-cannelle

Ingredients :

• 130 g de beurre
• 150 g de farine
• 130 g de sucre en poudre
• 2 c à c de cannelle
• 1/2 sachet levure chimique
• 3 oeufs
• 2 pommes
• 2 c à s de raisins secs trempés dans du rhum
• 50 g d'amandes effilées ou concassées

Préparation :

Faire fondre le beurre doucement au bain-marie ou au micro-onde.
Mélanger la farine, la cannelle, la levure chimique et le sucre. Ajouter les oeufs un à un puis le beurre fondu.
Dans une poêle, sans matière grasse, faire légèrement griller les amandes. Surveiller car elles brûlent vite.
Eplucher les pommes,oter le coeur et les pépins, les couper en petits dés. Les ajouter à la pâte ainsi que les amandes grillées et les raisins.
Verser l'appareil dans un moule à manqué beurré et fariné. Cuire au four environ 30 mn. Vérifier la cuisson en piquant le coeur du gâteau avec une lame.