Mousse à la fraise

Ingredients :

Pour 6 personnes :

• 600 g de fraises
• 40 cl de crème fleurette
• 10 feuilles de gelatine
• 2 c à s de grand marnier
• 1 c à soupe de jus de citron
• 6 à 7 cuillères à soupe de sucre semoule

Préparation :

Equeutez les fraises. En mettre 5 de côté et réduire le reste en purée, puis incorporez le sucre.
Faire ramollir la gelatine dans de l'eau froide.
Faire chauffer doucement le grand marnier avec le jus de citron et y faire fondre les feuilles de gelatine. Incorporez à la purée de fraises.
Fouetter la crème en chantilly et l'ajouter délicatement à la purée de fraises.
Verser cette préparation dans un moule à cake garni d'un film alimentaire ou papier sulfurisé (pour le démoulage).
Enfoncer les 5 fraises mises de côté dans la mousse (au centre), cela fera un joli décor quand vous couperez la mousse en tranches.
Faire prendre quelques heures au refrigérateur.