Pains d'épices

Ingrédients :

- 700g de farine
- 500g de miel
- 300g de sucre
- 300g de noix ou amandes moulus
- 4 oeufs
- 4 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 6 cuillères à café d'épices à pain d'épices
- 1 zeste de citron.

Préparation :

Chauffer le miel avec le sucre, enlever du feu et ajouter la farine, les oeufs, les noix, le zeste de citron, la bicarbonate et les épices. Mélanger.
Recouvrir une plaque du four de papier sulfuriser, étaler la pâte, laisser reposer une nuit.
Faire cuire 20 minutes thermostat 6 (180°C).
Le pain d'épice refroidis, couper des cubes.