Pave au chocolat

Ingredients :

• 4 jaunes d'oeufs
• 50 g de sucre
• 1/2 litre de crème fraîche (en bouteille)
• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 46 à 50 biscuits à la cuillère

Préparation :

Faire fondre le chocolat noir dans une casserole et laisser refroidir.
Monter le 1/2 de crème en chantilly.
Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et le chocolat fondu (presque froid). Bien mélanger.
Et ajouter la délicatement la crème chantilly.
Garnir un moule rectangle avec les biscuits à la cuillère trempés dans l'eau sucré. Garnir le tour et le fond.
Verser la préparation dans le moule et recouvrir d'une couche de biscuits.
Mettre le tout soit au frigo (pour une consommation le lendemain) ou au congélateur (pour une consommation le jour même).
Préparer le pavé un jour avant sa dégustation, il sera bien meilleur.