Tarte au flan

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 350 grs de farine
- 175 grs de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 10 cl d'eau
- 1 pincée de sel

Pour la garniture :

- 1/2 litre de lait
- 1 gousse de vanille
- 50 grs de sucre
- 15 grs de beurre
- 80 grs de farine
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients de la pâte et laisser reposer au frais. Pendant ce temps, faire bouillir le lait avec la vanille le sucre et le beurre. Retirer la gousse de vanille en prenant soin de gratter l'intérieur pour en retirer les graines. Laisser tiédir un peu, puis ajouter la farine et les oeufs. Etaler la pâte, la déposer dans un moule à tarte. Verser la préparation dessus.
Cuire 35 mn à 200°C.