Tarte au sucre

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 250 grs de farine
- 80 grs de beurre
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Levure de boulanger
- 1 pincée de sel

Pour la garniture :

- 80 grs de vergeoise brune ou de cassonnade
- 4 cuillères à soupe de lait
- 20 grs de beurre

Préparation :

Mélanger la levure avec le beurre fondu refroidi, puis incorporer l'oeuf, la farine , le sucre et le sel. Laisser lever (profitez-en, en ce moment, ça lève très vite!!!). Quand la pâte a doublé de volume, la répartir dans un moule à tarte beurré fariné. Laisser lever encore 1/2 heure.
Piquer la surface de la tarte avec une fourchette puis répartir le mélange sucre/lait, puis parsemer du beurre coupé en dés.
Cuire 35 mn à 250°C.