Tarte tatin

Ingredients :

• 1 pâte brisée
• 5 pommes reinettes
• 75 g de beurre
• 100 g de sucre

Préparation :

Epluchez et coupez les pommes en quartiers.
Beurrez très largement un moule à manqué avec 50 g de beurre. Disposez régulièrement les quartiers de pommes et saupoudrez de 50 g de sucre.
Etalez la pâte et recouvrez les pommes puis mettre au four à 200°C pendant 20 mn.
Retirez et démoulez immédiatement sur une plaque. Saupoudrez avec le reste de sucre et parsemez du restant de beurre. Remettre à four très chaud ou sous le gril pendant 10 mn pour faire caraméliser.
Servir tiède avec de la crème fraiche ou une boule de glace à la vanille