Verrines de tiramisu aux framboises

Ingredients :

• 2 œufs
• 250 g de Mascarpone
• 50 g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 g de framboises
• 10 spéculos
• coulis de framboise

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes, le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter le Mascarpone.
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.
Tapisser les verrines de spéculos. Recouvrir de coulis et de quelques framboises, étaler par dessus une couche de crème de mascarpone.
Alterner spéculos, coulis, framboises et crème. Terminer par une couche de crème.
Mettre au frigo pour minimum 4h.