Anchoïade

Ingredients :

• 2 boites de filets d'anchois
• 100 g de miettes de thon
• 200 g d'olives noires dénoyautées
• 15 cl huile
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe de câpres
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 4 cuillères à soupe de jus de citron
• 3 cuillères à soupe de cognac

Préparation :

Egouttez les filets d'anchois. Pelez la gousse d'ail et passez la au presse ail. Mixez les anchois, l'ail, les olives, le thon, les câpres et la moutarde. Ajoutez peu à peu l'huile, puis le cognac et le jus de citron. Goutez et rectifiez si nécessaire.