Beignets de spaghettis au paprika

Ingredients :

• 300 g de spaghettis
• 120 g de farine tamisée
• 15 cl de lait
• 1 jaune d'oeuf + 1 oeuf entier
• 30 g de beurre
• 1 c à c de paprika en poudre
• un peu d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine tamisée avec le paprika.
Faire une fontaine au centre de la farine, ajouter 2 jaunes d'oeufs.
Conserver le blanc d'oeuf momentanément au frais.
Ajouter ensuite 2 c à s de lait et à l'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajouter progressivement le restant de lait pour délayer la préparation.
Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte pendant au moins 1 h à température ambiante.
Cuire les spaghettis dans une grande quantité d'eau salée en y ajoutant un filet d'huile d'olive. Les égoutter en fin de cuisson et réserver dans un saladier.
Monter le blanc que vous avez réservé en neige puis l'incorporer à la pâte à beignets. Bien mélanger, puis verser la pâte à frire sur les spaghettis. Bien mélanger à nouveau l'ensemble.
Faire fondre le beurre avec un peu d'huile dans une grande poêle.
A l'aide d'une fourchette, enrouler un groupe de spaghettis afin de former un beignet et faire dorer dans la poêle.