Bombe aux trois fromages

Ingredients :

Pour 4-5 personnes :

• 360 g de riz long grains
• 40 g de beurre
• 40g + 40 g de parmesan râpé
• 50 g de mozzarella
• 50 g de comté
• 100 g de jambon blanc fumé
• 50 g de petits pois (boîte)
• 3 oeufs
• chapelure

Préparation :

Cuire le riz dans de l'eau salée. Ne le rincer pas
Verser-le chaud dans un saladier et ajouter aussitôt 40 g de beurre et 40 g de parmesan. Laisser tiédir 10 mn.
Incorporer les oeufs . Laisser refroidir.
Couper le comté, la mozzarella et le jambon en petits dés. Mélanger-les aux petits pois égouttés et à 40 g de parmesan.
Préchauffer le four th 6
Beurrer un moule à charlotte anti-adhésif de 2 l de volume
Verser la moitié du riz. Creuser le centre en faisant remonter le riz contre les parois. Verser le mélange fromages/jambon/ppois en veillant à ce que le riz le sépare bien des parois. Couvrir avec le reste de riz
Lisser la surface. Parsemez de chapelure. Enfourner 40 mn
(pour assurer un démoulage facile, couvrez le fond du moule d'un disque de papier sulfurisé beurré)
Servir avec une sauce tomate par exemple.