Bricks à l'oeuf

Ingredients :

• 4 feuilles de brick
• 4 oeufs
• 1 bouquet de persil finement haché
• sel, poivre

Préparation :

Etaler une feuille de brick sur une assiette. Casser un oeuf au milieu, saler, oivrer, saupoudrer de persil haché.
Rabattre un bord sur l'autre pour former un demi cercle.
Faire chauffer de l'huile dans une poele.
Faire glisser la feuille de brick dans la poele le temps de dorer la face intérieure (l'oeuf doit rester coulant). La retourner et faire dorer l'autre côté.
Renouveler l'opération 3 fois.
Egoutter et manger avec une bonne salade verte.