Brioche à la cannelle

Ingredients :

• 500 g de farine
• 20 g de levure de boulanger ou un sachet de levure déshydratée
• 75 g de sucre
• 10 g de sel
• 3 oeufs
• 150 ml de lait
• 75 g de beurre
• 1 cuillère à café de cannelle
• 130 g de sucre
• 100 g de crème épaisse

Préparation :

1/ Délayer la levure dans un peu de lait tiède et mélanger. Pétrir avec la farine, le sucre, le sel, les oeufs et le lait. Ajouter le beurre à la fin. Laisser lever une bonne heure au frais.
2/ Casser la pâte et la déposer dans un moule à gâteau. Laisser lever encore 45 minutes dans un endroit tiède. Dans un bol, mélanger le sucre avec la cannelle.
3/ Badigeonner la pâte de crème épaisse puis saupoudrer de sucre/cannelle. Cuire à 200°C pendant 25 à 30 minutes.