Cake aux courgettes et parmesan

Ingredients :

Pour 6 personnes :

• 250 g de courgettes
• 80 g de parmesan
• 80 g de gruyère râpé
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 oeufs
• 10 cl de lait
• 10 cl d'huile (olive si l'on aime)
• basilic haché
• sel, poivre

Préparation :

Lavez les courgettes, puis râpez-les (ne pas les peler). Faites revenir dans une poêle avec un peu de beurre (ne pas trop cuire)
Battez les oeufs, ajoutez l'huile et le lait, puis progressivement la farine avec la levure. Bien mélanger sans faire de grumeaux.
Ajoutez les fromages, le basilic haché et les courgettes tiédies.
Préchauffez le four.
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné (ou en silicone : plus facile pour le démoulage).
Enfournez une cinquantaine de minutes. Bien vérifier la cuisson du cake avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Ce cake est excellent pour emmener en pique-nique ou accompagner un barbecue