Cake aux olives

Ingredients :

• 200 g d'olives vertes dénoyautées
• 200 g de gruyère rapé
• 200 g de jambon fumé ou de lard de jambon sans graisse , couenne coupée,ooooiiiiiiiiiiç en petits dés
• 250 g de farine
• 1 paquet de levure chimique
• 4 oeufs
• 15 cl d'huile
• 20 cl de vin blanc sec
• 1 pincée de poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 220 degrés.
Faire blanchir les olives dans de l'eau bouillante pendant 1mn puis les rincer à l'eau claire et laisser refroidir.
Battre au batteur les oeufs, y ajouter la farine+levure, ajouter doucement le vin blanc, l'huile et mélanger bien.
Avec une spatule, ajouter les olives entières, le gruyère et les dés de jambon. Melanger bien.
Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la pâte. Mettre au four à 180 degrés pendant 45mn.