Cassolette d'escargots

Ingrédients pour 4 pesronnes :

- 24 escargots en conserve
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 pot de crème liquide
- 1 échalotte
- 1 bouquet de persil
- 1 gousse d'ail
- 2 noix de beurre
- sel, poivre du moulin

Préparation :

Dans une sauteuse ,faites revenir les escargots nettoyés avec une noix de beurre pendant quelques minutes.Posez les sur du papier absorbant .Faites suer l'échalotte finement ciselée dans le jus qui reste .Ajoutez le verre de vin blanc et décollez tous les sucs .Laissez réduire de moitié.Ajoutez la gousse d'ail finement coupée et la crème liquide.Salez et poivrez bien Coupez le feu et rajoutez la noix de beurre.Versez les escargots pour les réchauffer. Diposez 6 escargots dans chaque cassolette chauffée et saupoudrez de persil ciselé .Servez très chaud .