Confiture de questches

Ingredients :

• 1 kg de quetsches
• 1 kg de sucre
• 1 bâtonnet de cannelle
• 1 étoile d'anis
• quelques cerneaux de noix

Préparation :

Laver les fruits, les sècher. Denoyauter les quetsches, ajouter le sucre et porter à ébulliltion.
Ajouter la cannelle et l'anis. Faire cuire pendant 30 mn, vérifier la cuisson en faisant tomber quelques gouttes de confiture sur une assiette. Elle ne doit plus couler lorsqu'elle est refroidie. Mettre les cerneaux de noix une fois la confiture cuite.
Retirer la cannelle et l'anis
Verser dans des pots. Laisser tièdir puis couvrir