Ficelles de poisson

Ingredients :

Pour 12 à 14 pièces

• 100g de poisson blanc
• 100g de chair de crabe
• 1 oeuf +1 blanc
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
• 6 feuilles de brick
• 2 cuillères à soupe d'herbes hachées
• sel , poivre

Préparation :

Hacher le poisson blanc cru.
Mélanger la chair de poisson avec l'oeuf entier et la crème.
Ajouter la chair de crabe et les herbes , saler, poivrer.
Couper les bords d'une feuille de brick afin qu'elle devienne rectangle et la couper en 2.
Avec un pinceau badigeonner les 2 cotés de blanc d'oeuf.
Mettre la préparation au poisson dans une poche à douille et garnir chaque bande de cette farce, puis rouler la feuille sur elle meme.
Déposer les ficelles sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 10 a 15mn th 6