Fodé (recette du Sénégal)

Ingredients :

• 200g de Mil (Semoule ou farine de mil, de maïs ou de riz.)
• Lait caillé ou yaourt.
• 50g de Beurre
• Sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe d'arôme (fleur d'oranger)
• 3/4 de litres d'Eau
• Sel

Préparation :

Mettre la semoule dans une calebasse ou grand bol.
Au Sénégal on préfère le faire dans une calebasse parce que c'est plus facile de faire des petites boules.
Remuer dans le sens des aiguilles d'une montre la semoule, en mettant de temps en temps de l'eau, éviter d'en mettre trop. Tourner jusqu'à obtenir de très petites boules.

Porter, dans une casserole séparée, un litre d'eau à ébullition.
Verser peu à peu la semoule dans l'eau, tout en remuant jusqu'à obtenir une pâte uniformément épaisse.
Faire cuire à feu doux durant 15mn.
Déguster votre fodé avec votre lait, et surtout manger avec des amis.

Préparation du lait :

Le fodé se mange souvent avec du lait ou du yaourt.
Mettre votre lait caillé ou yaourt dans une carafe ou bol.
Ajouter du sucre, du sucre vanillé, et du yaourt
Remuer le tout avec une cuillère ou louche, jusqu'à obtention d'un liquide fluide (mais pas trop).
Goûter pour voir l'état du sucre.
Ceci vous permettra d'avoir une bonne dégustation du fodé.