Fondue de poireaux

Ingredients :

Pour 4 personnes :

• 600 g de blancs de poireaux
• 30 g de beurre
• 2 c à s de crème fraîche
• 1 c à s de jus de citron
• 2 c à s de moutarde
• sel, poivre

Préparation :

Coupez les poireaux en deux et recoupez-les en tronçons. Lavez-les.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les poireaux, mélangez et faites cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes environ en remuant de temps en temps.
Ajoutez le jus de citron, la moutarde et la crème fraîche.
Salez légèrement, poivrez et mélangez bien.
Couvrez et laissez encore mijoter un petit peu.
Servir très chaud en accompagnement d'une viande.