Galettes de légumes

Ingrédients :

• Restes de légumes cuits ;carottes,haricots,choux fleurs,petits pois et tous les autres légumes qui restent d'un repas.
• 2 oeufs
• un peu de fécule de pommes de terre ou de farine (2 cuillerés à soupe + ou - suivant la quantité de légumes)
• sel , poivre

Préparation :

Passer les légumes au moulin à légumes dans un saladier ,ajouter les oeufs,la fécule ou farine le sel et le poivre .Mélanger.

Cuisson :

Faire chauffer un peu d'huile dans une poèle et déposer des petits tas de préparation à l'aide d'une cuillère à soupe .Faire frire deux minutes et les retourner à l'aide d'une spatule .
Déposer les galettes sur du papier absorbant et sevir .