Gauffres de pommes de terre

Ingrédients

Pour 4 personnes (8 gauffres) :

• 400 g de pommes de terre
• 15 cl de crème fraîche
• 2 oeufs
• 50 g de farine
• 40 g de beurre
• sel, poivre
• noix de muscade

Préparation :

Eplucher, laver et râper les pommes de terre, les égoutter.
Mélanger la crème fraîche avec les pommes de terre râpées, la noix de muscade, les oeufs, la farine et le beurre fondu. Saler, poivrer.

Verser la pâte dans le gaufrier préchauffé enlever les gaufres lorsqu'elles sont bien dorées.

On peut déguster ces gaufres seules en ajoutant un peu de persil ou de ciboulette.

Pour un plat plus complet l'accompagnement peut être du fromage râpé, du poisson fumé, des miettes de thon, du jambon, des épinards, un oeuf sur le plat, de la sauce tomate... Tout est permis.