Gratin de riz à la courgette et au bacon

Ingredients :

Pour 6 personnes :

• 200 g de riz
• 100 g de bacon (ou jambon fumé)
• 1 belle courgette ou 2 petites
• 100 g de gruyère râpé
• 3 oeufs entiers
• 5 c à s de crème fraîche
• sel, poivre, muscade
• un peu d'huile d'olive

Préparation :

Cuire le riz.
Rincer la courgette, retirer les extrémités sans la peler et couper la en fines rondelles.
Faire revenir ces rondelles dans un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer puis réserver.
Préchauffer le four. Disposer dans le fond d'un moule à gratin le bacon.
Dans un saladier, fouetter les oeufs, ajouter la crème fraîche, la muscade, une petite pincée de sel et de poivre, le gruyère râpé, le riz et les rondelles de courgettes. Bien mélanger.
Mettre cette préparation sur les tranches de bacon. Enfourner une trentaine de mn, Th6.
Servir chaud avec une viande grillée.