Lentilles aux carottes

Ingredients :

Pour 4 personnes :

• 1 oignon
• 2 carottes
• thym, persil
• sel
• 150 g de lentilles
• 4 tomates
• un peu d'huile
• 1/2 l de bouillon (avec un cube par ex.)

Préparation :

Lavez les lentilles.
Dans une casserole, faire revenir à l'huile, l'oignon émincé.
Ajoutez les lentilles, les tomates pelées et coupées en quartiers (naturellement les tomates du jardin sont les meilleures ou même des tomates du jardin entières que l'on aura mises en bocaux), les carottes que l'on aura épluchées et coupées en rondelles, le sel, le thym et le bouillon.
Laissez mijoter environ 50 mn.
Saupoudrez de persil avant de servir.

Accompagnent très bien les viandes rôties