Nouilles maison

La pâte des nouilles fraiches «maison»

Ingrédients :

Pour 8 personnes :
- 720 g d’œufs
- 1 kg de farine
- 1 cuillere à soupe de vinaigre
- 1 petit verre d’eau (mettre de l’eau afin d’obtenir une pâte homogene)

Préparation :

Disposez la farine , ajoutez au centre les œufs, l’eau et le vinaigre.
Petrissez cette pâte, et formez des boules de la taille d’une pomme.
Roulez les boules de maniere à obtenir une epaisseur de 2 mm, puis laissez secher (pas trop sec ni trop humide car il faut l’enrouler ensuite et il faut reussir à couper des bandelettes et il faut qu’il se deroule bien afin de former les nouilles).
Farinez légèrement et enroulez ce rond de pâte pour y decouper des bandelettes de 3 mm de large (ou plus si vous préfèrez).
Deroulez ces bandelettes.
Faites cuire ces nouilles ds une grande marmitte d’eau salée pendant 10 min puis les egoutter.