Paillassons de courgette

Ingrédients :

500 grs de courgette
2 oeufs
50 grs de farine
50 grs de gruyère rapé
Sel Poivre Muscade
Huile ou margarine pour la cuisson

Préparation :

Raper la courgette (rape à gros trous). Mélanger la farine et les oeufs, puis incorporer le gruyère, les courgettes et l'assaisonnement. Faire chauffer l'huile dans une poele, puis déposer des tats de pâte (une bonne cuillère à soupe). Faire dorer 3 à 4 minutes de chaque côté. Maintenir au chaud pendant la cuisson des paillassons suivants.