Pain brioché

Ingrédients :

500 gr de farine
50 gr de beurre
15 cl de lait
2 oeufs
20 gr de levure de boulanger
100 gr de sucre

Temps : 3 h

Préparation :

Delayer la levure dans le lait tiède avec 100 gr de farine, attendre 10 mm. Mélanger avec les oeufs, le sucre, le beurre mou et le reste de farine, battre qq minutes. Mettre un linge sur le saladier, laisser monter, rabattre 2 ou 3 fois. Faire ensuite 2 boules, faire 3 boudins avec chaque et tresser. Mettre dans 2 moules à cake, badigeonner avec 1 jaune oeuf et un peu de lait à l'aide d'un pinceau. Laisser monter 1 heure et cuire à 180° pendant 25 minutes au four.
Cela se congèle très bien.
Brioche light pour petit déj, et sinon juste à faire en boule de la taille de la paume de la main , laisser monter et cuire 10 minutes pour accompagner un petit foie gras en entrée....avec moins de sucre (50 gr)