Pâtes à la crème de courgettes

Ingredients :

• 2 courgettes (une quinzaine de cm de long)
• 1 cube de bouillon de légumes
• 250 g de spaghettis (ou fusilis ou ...)
• 2 c à s de crème fraîche épaisse
• épices : columbo
• quelques copeaux de parmesan
• persil, sel et poivre

Préparation :

Laver et couper les courgettes en gros dés. Les faire cuire dans du bouillon de légumes. Bien les égoutter et les écraser à la fourchette.
Ajouter la crème frâiche. Saler, poivrer et ajouter du columbo.
Faire cuire les pâtes al dente.
Faire chauffer la sauce courgettes dans une poêle, ajouter les pâtes. Bien mélanger. Laisser frémir 2-3 mn. Ajouter les copeaux de parmesan et le persil haché.
Servir très chaud avec une viande grillée.
(Excellente recette pour faire manger des courgettes aux enfants)